Gud så goda de blev!
Ingredienser
1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 d l vetemjöl special
Gör så här
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Ingredienser
1 sats lyxig vetedeg med kardemumma (Leilas)
100 g mjukt smör
1 dl råsocker
2 msk malen kanel
200 g mandelmassa
2 st röda ekologiska äpplen
50 g mandelspån eller mandelflis
1 st ekologiskt ägg till pensling
Gör så här
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Grädda kransarna i cirka 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån/flis. Jäs kransarna under en bakduk, i cirka 40-60 minuter. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Klipp sneda snitt i rullen (cirka 0.5 centimeter djupa) med 1 centimeter mellanrum och vik upp snitten åt varannat håll. Lägg rullen i en smörad kakform, 24 centimeter i diameter med löstagbar botten. Bred på fyllningen på plattorna. Rulla sedan ihop degen till en tajt rulle. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30x20 centimeter, cirka 0.5 centimeter tjock. Ta bort kärnhusen från äpplena. Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning. Riv till sist i äpplena. Det bästa är att använda rumstempererat smör i vetedegen i stället för smält smör om man bakar i maskin. Fettet fördelas på ett annat sätt i bullarna och ger en smidigare deg och mjukare bullar. Om man blandar degen för hand är det lättare med smält smör men funkar även med mjukt smör i små tärningar. Baka bullarna i ugnen i 5-10 minuter, eller tills bullarna fått fin färg. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar. Lägg dem på en smörad bakplåt och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.Kommentarer
Postat av: -svantes mamma-
Oj, det där blev inget bra... Blogg.se krånglar bra mycket ibland. Men ändå tycker jag om blogg.
Ser skitläckert ut!!! MUMS!
Postat av: Hanna
Det såg ju lite lustigt ut. Inlägget alltså, kakan såg riktigt god ut.
Postat av: Erica
Det ser riktigt mumsigt ut iaf :) Och man kan ju läsa receptet ändå, även om det blev lite knasigt.
Trackback
